آموزش قلیه ماهی

-

سایت اس ام اس AmirFB میلیون ها اس ام اس ، پیامک ، مسیج ، پیام

اگر با موبایل وارد شدید گوشی خود را افقی بگیرید

موتور جستجوگر مخصوص اس ام اس


کلمه مورد علاقه خود را در کادر بالا سرچ کنید ، سپس بگرد را کلیک نمایید
347

آموزش تهیه خورش قلیه ماهی ، ۷ام بهمن ۱۳۹۲

مواد لازم برای تهیه قلیه ماهی:
—————————-
یک کیلو( شوریده- سنگسر- هامور) ماهی پوست گرفته و پاک شده*
—————————-
یک بوته سیر*
—————————-
۳۰۰ گرم سبزی( گشنیز و شنبلیله)*
یک بسته تمرهندی*
—————————-
یک عدد متوسط پیاز*
—————————-
به قدر دلخواه زردچوبه و نمک*
—————————-
یک قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز*
—————————-
یک قاشق غذا خوری و یا یک فنجان آب گوجه فرنگی رب گوجه فرنگی*
==========================================
طرز تهیه قلیه ماهی:*
—————————-
ماهی را به اندازه ی تکه های ۴×۴ سانتی متر خُرد کرده و می شوییم . ماهی که برای قلیه ماهی استفاده می کنیم بایستی بدون استخوان باشد. به همین دلیل ماهی های : شوریده- سنگسر- هامور و حلوا سیاه برای تهیه این غذا مناسب هستند. سبزی این خورشت شامل شنبلیله و گشنیز، هر کدام یه میزان ۱۵۰ گرم می باشد. پیاز خرد شده را با ۳ قاشق سوپخوری روغن، کمی تفت می دهیم. سپس سیر و شنبلیله و گشنیز خرد شده، را با آن کمی تفت می دهیم. ماهی را با کمی زردچوبه و نمک، به همراه سبزی ها تفت می دهیم. بعد شیره تمرهندی و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و قلیه ماهی را با شعله ملایم به مدت ۳۰ دقیقه می پزیم. غذا آماده ی سرو است.
—————————-
نکات تغذیه ای قلیه ماهی:*
این خورشت ، یک غذای محلی خوشمزه و برای نواحی خوزستان است. به علت دارا بودن سبزی و سیر، غذای خوش طعم و خوش رنگی است. ترشی این غذا بوسیله تمرهندی تأمین می شود*
همچنین در تهیه این خورش به جای گوشت قرمز از ماهی استفاده شده است که نه تنها ضرری ندارد ، بلکه دارای فواید بسیاری است. کسانی که دارای چربی خون بالا و یا ناراحتی قلبی هستند، می توانند از این خورشت استفاده کنند ولی به شرط آنکه مواد با مقدار کمی روغن و برای مدت کوتاهی تفت داده شوند.*